肉需要高盐腌制，短时间内烘房内温度达到60度以上，否则肉会变臭，但是高温下，肉出油厉害，肉质会一定程度的熟化，掌握不好工艺，肉的表皮干燥太快，结痂之后，里层水出不来，肉就会臭掉我建议用低温冷风干燥；用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，放入烘干房内烘干或晾到半干再放入熏柜内，熏两三天腊肉的制作过程1先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味2将猪肉用。
我们一般主要提供蒸汽烘干，用蒸汽锅炉出来的高温蒸汽烘干物料，可以用于烘干肉类烘干粮食等，能快速去除水分，达到烘干的目的。
肉类烘干机多少钱一台
问题二微波炉可以把肉烘干吗 微波炉烘干肉类口感极为不好不知道您是不是要做牛肉干之类的，如果答案是肯定的话建议用其他炉具，用炒锅制作是比较理想的问题三微波炉可以用来烘干么 极性分子就可以加热，所以。
五十到六十度，温度过低会导致肉质变臭。
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