肉类烘干设备

1、五十到六十度，温度过低会导致肉质变臭。

2、10斤肉，最多300克盐盐要炒制将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55摄氏度，烘房木架分上中下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏如不用炭。

3、我们一般主要提供蒸汽烘干，用蒸汽锅炉出来的高温蒸汽烘干物料，可以用于烘干肉类烘干粮食等，能快速去除水分，达到烘干的目的。

4、烘房木架分上中下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品如不用炭火烤，白天可在日光下曝晒，晚上移至室内，连续曝晒直到表面出油。

5、肉制品杀菌采用水浴式杀菌均匀无死角杀菌锅的温度和时间可自动控制杀菌后牛肉干包装袋表面有油污需要进行洗袋处理，采用洗袋机将表面油污清洗干净，洗袋机分两段清洗，第一段水箱设有电热管可将清洗用水加热为温水可。

6、第二工人首先将牛肉片均匀的挂在不锈钢管上，为了让每一块的牛肉片都能被均匀熏透，肉片之间必须要保持适当的距离，当烤架上的60根钢管都挂满肉片后，就可以把他们推进不同风味的烟熏房中，让牛肉片在荔枝木或者木豆木。