香肠烘干设备是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，烟熏炉通常还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。烟熏炉能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；烟熏炉其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，...

1、五十到六十度，温度过低会导致肉质变臭。2、10斤肉，最多300克盐盐要炒制将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55摄氏度，烘房木架分上中下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏如不用炭。3、我们一般主要提供蒸汽烘干，用蒸汽锅炉出来的高温蒸汽烘干物料，可...

肉需要高盐腌制，短时间内烘房内温度达到60度以上，否则肉会变臭，但是高温下，肉出油厉害，肉质会一定程度的熟化，掌握不好工艺，肉的表皮干燥太快，结痂之后，里层水出不来，肉就会臭掉我建议用低温冷风干燥；用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，放入烘干房内烘干或晾到半干再放入熏柜内，熏两三天腊肉的制作过程1先将猪肉皮上残存的...