1、用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，放入烘干房内烘干或晾到半干再放入熏柜内，熏两三天使烟全部熏上腊肉，肉质呈金黄色时，取挂于通风之处即成。2、但如果仅仅依靠热空气上升造成对流的话，那这个烘烤房会出现上下温度不均的现象建议你电热管放在下部，在电热管的下部还要加入风扇，加强空气对流达到减室内少温差的现象最好的办法...

应该是肠心的肉坏了，可能是烘房的温度有问题，腊肠的话，建议最好是挂在阴凉通风处，让它自然风干是最好的，建议您先看看是否原来的肉有问题，还是烘房的温度不对，外皮干可能是温度过高，另外，您在制作时应注意戳破；用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，放入烘干房内烘干或晾到半干再放入熏柜内，熏两三天使烟全部熏上腊肉，肉质呈金黄...