肉制品烘干设备

正常情况下，一斤鸡肉烘干出来5到6两左右的肉干因为一般情况下，一斤新鲜的鸡肉，它的它的水分还是比较多的，所以烘干出来的肉干最多是5到6两左右特别是现在市面上的饲料养的鸡比较多，所以它烘干出的来肉干还要少一些，如果是土鸡的情况下，相对来说还要多一点；每500g的生肉只能烘烤不足100g的牛肉干是如何制作的今天我们就来认识一下这个在700多年前被成吉思汗常常作为行军粮的牛肉干究竟是怎么制作的第一为了让成品后的牛肉干变得耐嚼而不坚硬，工人首先要用自动切片机将提前处理好的牛后腿肉切成06公分厚的薄片接下来工人要将切好的牛肉片放进这。

一斤鸡胸大概能烘95克左右的全干鸡肉干鸡肉烘干的制作方法主料鸡腿5个 辅料老抽适量盐适量生抽适量料酒适量姜适量五香粉适量白糖适量辣椒适量 步骤1鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下2备好生姜，蒜，辣椒，五香粉3将扎好的鸡腿放在碗中4倒入生抽，料酒；1去掉鸡胸肉上面的筋膜和油脂2把鸡胸肉切片，建议厚度在6毫米，可以选择顺鸡肉纹理或者逆鸡肉纹理3鸡肉放在烘干机托盘上面，温度选择65～70，时间设置为10～15，根据你所放置的烘干层数和鸡肉片薄厚4烘干完毕后，放置于阴凉处，自然风干半天时间5用密封垫装好，可以保存一周时间，建议。

烘干肉制品的时间和温度

1、食谱名称鸭肉干食谱分类零食制作工艺烘制作难度简单制作时间大于 8小时特殊工具烘干机主料鸭胸肉适用年龄 3个月以上第1步·准备食材 准备鸭胸肉500g，烘干前和烘干后重量比例大约为15，所以500g最后只能烘100g左右第2步·处理食材 鸭胸肉切条状，宽度12厘米。

2、一百五十克在烘肉的过程中，肉会丢失大量水分和油脂，所以会轻很多，一斤火烘肉出成品是一百五十克。

3、将摊有肉胚的筛放入烘房的格架上烘房温度保持在50~60#39C，每隔 1~2h调次上下筛的位置，并翻动肉干，避免烤焦，约经7h即为成品牛肉干的出口率约为50 6包装与贮藏 经包装后的肉干，在干燥通风的地方，一般可保存2~3个月装入玻璃瓶或马口铁罐中，可以保存3~5个月先用纸袋包装，与。

4、自制风干鸡肉干的做法如下1将鸡胸肉上的油脂去除干净，清水冲洗五遍，洗干净血水和鸡胸肉上的血管2顺着鸡肉纹理切成长五厘米，宽一厘米，厚一厘米的长条3放在带孔的容器里沥干水分4准备一个中等大小容器，把鸡肉条和所有调料放入，搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制八小时5需要准备一台烘干。

5、烘烤猪肉干和牛肉干在烘烤过程中的温度和时间也有所不同猪肉干的烘烤温度通常较低，约为6070摄氏度，烘烤时间约为34小时而牛肉干的烘烤温度较高，约为7080摄氏度，烘烤时间约为45小时这是因为牛肉的纤维结构较为紧密，需要更高的温度和更长的时间才能将其烘干至适宜的程度成品特点。

6、1猪瘦肉1000克蚝油2大勺白胡椒粉适量五香粉适量十三香适量生抽2勺老抽1勺糖1勺姜适量盐适量料酒1勺香葱一把刷表面蜂蜜+水适量烧烤料适量玉米油适量把瘦肉洗净滤干水，切成打火机一样的大小，然后放入材料腌制可以放冰箱冷藏一夜更入味2放入烤盘，烤箱210度。

7、如封面图会很有嚼劲，可以磨牙垂直纹理切，更容易嚼，烘干出来肉质的感觉也很有食欲，自己决定3切片鸡胸肉放入烘干机里，温度65～70，时间10～15，根据你所放置的烘干层数和鸡肉片薄厚或者时间差不多的时候掀开个缝，看看4关火后，最好直接拿出来晾一下以防长时间盖着，回潮。

8、我们首先就是要选择牛肉的筋少的部分，像牛上脑部位或者是牛后退部位，这两个部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉是非常的香，而且是不会塞牙的在腌制的时候一定是要有时间保证，因为如果时间太短的话，就是不能够很好的入味，这种制作的方法也是沿用了藏蒙牧民们的做法，在生的时候我们就是将牛肉。

9、1制作风干牛肉的主材应选新鲜的黄牛牛腱子肉，肉质硬度适中，纹路规则，比较适合2清洗牛肉干净，并用刀顺着纹路切条最好大小薄厚切得均匀些好晾干3将所有切成条的牛肉放入容器内，加入洋葱姜黑胡椒粉花椒粉1如果不要晒腌好的肉，可以用烘炉馀温烘干也可把肉放入冰箱隔夜便可21KG猪肉可以做成700g的猪肉。

肉制品烘干设备

烤箱是可以烘干鸡肉的，烤箱可以用来烘干水果以及一些蔬菜以及一些肉类，比如说用烤箱做水果干，做蔬菜干或是做牛肉干都是可以的步骤 1 鸡胸肉焯水，过冷水之后放凉步骤 2 撕成肉条，不要太细也不要太粗，均匀一点，太细了烘干以后就成针了，太粗又干不透步骤 3 烤盘摆好，可以放好几层烤。

把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了？ Prev1 5Next ？美味牛肉干材料牛肉盐鸡精咖喱粉孜然粉辣椒粉辣椒酱酱油糖酒做法1做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是078。