四川烘房厂家

做法步骤1炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色关火，将花椒盐盛出待用2腌肉将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收3加白酒腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都。

4烘制 肉腌制8小时后，即可捞出挂在竹竿上，控干卤汁，运到烘房进行烘制烘房内设置水架，将挂有腌制好的肋条坯的竹竿依次塔在木架上，木架下放有火盆进入供房后的腌肉要立即进行烘烤烘制3小时后，根据潮条肋条坯距离火盆的远近，调换竹竿的位置，使胁条受热均匀一天后再进行倒竿，3。