面条烘干惯用的是热风对流烘干法，热风从顶部进入烘房，由上往下接触面条，最后从底部排除，量小可做固定式烘房，量大可以流水线的形式制作；不知道你是用什么来加热的，常规面条烘房通常都不需要额外进行补湿，仅控制好排适量就好了，当然啦，高温高湿的做法有时候是需要补湿的，这就要根据条件了，有蒸汽当然最好了，不然就想办法让水汽化...

所述烘干室内隔开依次分为五个区域，分别为位于烘干室内靠正面墙的一侧的第一区域，第一区域为进出面条区位于烘干室内靠侧面墙的一侧且与第一区域相连通的第二区域，第二区域为冷风定条区位于烘干室内靠背面墙的一侧且与第二区域尾端相连通的第三区域，第三区域为内蒸发区位于烘干室内的中间位置。面条烘干是最容易的，烘干过程中只要控制...