对于已经剥壳的竹笋，还可以进行水煮保存，又分为清水煮和盐水煮两种清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可盐水煮的方法是，把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，然后静置冷却。它具有肉厚片薄鲜脆清香功精色艳的特点，素...