当然你是大规模生产干挂面的话，那就要用全自动挂面机了，还要加烘房，投资就有点高了，加碱就看你当地人的习惯了，可以加碱，也可以加盐，一般来讲，碱加按百分之3左右来加，盐可以再少一点，加水的多少，比平时生产水面稍多一点，一般水面一斤面加3两水的样子，不是严格固定的，自己灵活一点。前提，有一个超过四十米的烘房最好是四十...