灌好的香肠需进行烘烤要用砖头砌成一间高2米长宽各4米的简易烘房，里面放上34个煤火炉然后，把灌好的香肠串在竹竿上要注意香肠与香肠之间要有16厘米左右空隙送进烘房烘烤烘烤香肠，用火很讲究先用文火慢熏，56个小时以后，再把炉火烧旺，用急火烘烤烘烤约20个小时。2拌料装灌盐与硝水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料红...