桂圆烘干房图片大全

龙眼又称桂圆，龙眼是桂圆的学名，两者本质上是一样的不同的是，桂圆是龙眼晒干之后得来的1口感上的区别 龙眼和桂圆虽然是同一种水果，但是口感上完全不同龙眼是水果，表皮软有韧性，果肉吃起来和荔枝有点相像，水分充足，果肉饱满而桂圆是龙眼经过晒干之后制成的，属于干货，果皮脆，一捏即。

现在，在一些龙眼果区，也开始使用龙眼烘干房，以烧煤作能源，操作机械化，减轻了劳动强度龙眼干焙制的工序主要分为原料选择剪果浸水砂摇烘焙挂黄分级包装等几个工序1原料选择用于烘焙制干的龙眼原料，一般要求果型大，果皮厚薄中等，肉厚核小的品种，而且要求果肉的干物质含量或。

1原料选择一般是利用果形小的品种，但要求肉厚核小含糖量高，如石砍大乌圆大广眼储良等都是制作桂圆肉的优良品种2剪粒洗果与加工桂圆干相同3烘焙或晒干在晴天，将龙眼粒置于太阳下曝晒至半干，再放在焙灶烘房中烘干如遇阴雨天气，可以直接将果实用焙灶焙干。

1 原料处理龙眼干制有两种方式，一是整果干制，一是龙眼肉干制整果干制龙眼因有外壳，而比较坚硬，为了加快干制速度，一般在干制之前进行预处理即用100摄氏度热水热烫23分钟2 烘干工艺在65摄氏度下进行烘干，烘干标准是观察果核的干燥度，当果核一击即碎时其干燥便可结束如果用自。

龙眼俗称“桂圆”，是我国南亚热带名贵特产，历史上南方“桂圆”北“人参”之称龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见烘干或晒干，剥去果皮，取其假种皮或将果实入开水中煮10分钟，捞出摊放，使水分散失，再烤一昼夜，然后剥取假种皮，晒干 考证 出自开宝本草。