挂面烘房面条烘干原理

温度及时间5调控方便面油锅温度，对面条进行油炸定型6按要求切断面条，进行包装7按工艺配方制作不同风味的汤料8维护生产设备，处理故障9填写生产记录表下列工种归入本职业和面工，制面面机工，制面烘房工，制面熟面工，粮油食品制作工，汤料制作工；如果你只是生产水面的，就用一般的面机就可以了，要生产的干挂面的话，规模不是很大，也以用这种机子，但要选用那种可以自动上杆的机，面条的干燥，采用自然风干，适时用风扇吹干也可以，当然你是大规模生产干挂面的话，那就要用全自动挂面机了，还要加烘房日产两到三吨面条投资三十万，一台真空和面。

已增加买台的筋度和表面光滑度2生产挂面时应加入少量的食盐，3和面不均匀，应多将面和一会，和好后荥面表用湿布盖好放置10分钟左右再压面穿姬扁肯壮厩憋询铂墨烘干时不能干燥太快，从低温到慢慢升高温度，不知你家是烘房还是烘干线烘干线最好要45米以上的，你试试看；3再将压面的档位调至6档进行对折压制一遍，再调至5档进行对折压制后，将面片正反面撒少许干粉，就可以进入切面程序了，也可以将压制好的面片手工切出自己喜欢的宽度面条 在保证口感和筋道的情况下，一般一斤面粉能做出一斤三四两成品湿面要想压到一斤半以上也不是不可能，只要在挂面机上加装一个。

为保证烘干后产品不弯曲不断裂，面条烘干的热风管道一般在烘房上部；挂面烘干机采用低温，加强循环风，自动化程度高，不需要专人看管，烘干工艺全部由微电脑控制完成 产品特点 1热风在烘干机内封闭循环，热效率高，节约能源 2强制循环，使烘干机内上下温差小 3独特的可调式分风板，保证挂面均匀干燥 4烘干机风温度自控，湿度自控，保证烘干所需合适的温湿度含有自动。

挂面烘房温湿度调整

1原料，和面及压面过程的影响 原料影响主要指面筋质含量过低或虫蚀，霉变，冻伤的小麦粉，或未后熟的面粉和面熟化和压片未按工艺要求，急于求成，未定量定水定时定温，面团吃水不足，面片薄厚不均，水分渗透不均，熟化程度不够，都容易产生酥面2烘干条件的影响 在升温阶段，挂面内部水分向表面。

1首先考虑原料是否陈化 2加工工艺，包括面团熟化时间烘房温湿度不合理是是否有老面掺入新面中等等 3挂面的存放时间，一般在合理的温湿度情况下，避免日照，保存一年没问题 希望对你有帮助，盼采纳。

挂面烘房风扇

1、1，面粉加水后没有搅拌熟2面粉加水少3面条不光滑与上述有关系 4面条不光滑看看面刀有没有问题在看看面棍是否光滑如镜，5烘房湿度不够风力不足也能导致面条弯曲。

2、通常面厂的厂区规划都是围绕烘房来进行的，日产10吨，可以考虑每小时一吨，这样烘房大概240平方就好了，通常是以动态烘干的方式考虑，建议烘房以60*4米设计，若场地有限可以考虑迂回，即30*8米。

3、主要还是没有晾干，导致发酵了，盐分多了又不好吃，市场上的散装挂面加了些东西，对人身体不好，你还是悠着来吧尽量计划好生产量，别过剩就好。

4、移行装置由机架链条链轮传动轴电动机等组成，面条挂在册上进入烘房，在烘房中缓缓移行，达到干燥要求移行式烘房有单行移行式与多行移行式两种，现多采用前者，其特点是低温高湿慢速长时分段干燥，面条从悬挂上架到烘干下架，要移行400m左右，干燥时间长达sh左右，挂面质量好。

5、做面的时候糊汤，考虑是加水太少了，或者有可能是火太大了，比蒸发的太快，而没有导致再加水的原因下面来看看怎么做面才不会糊汤白菜面条的做法 材料挂面，大白菜，鸡蛋，葱，九菜，五花肉，金钩海米，花生油，香油，生抽，料酒，盐，鸡精，水等等 取适量金钩海米放入碗中冲洗干净浸泡5分。

6、这个需要面条机，又直又长是因为湿面条出来的时候，用杆挂起来，在烘房里烤干，有专门的切面机，切的长度一样，剩下的再加工成面粉。

7、1烘房的清洁程度与产品质量直接相关，清洁的烘房可以确保产品不受杂质灰尘和异物的污染，减少产品表面的污渍和瑕疵，从而提高产品的质量和外观2烘房设备是挂面车间中的重要资产，定期清洁可以延长设备的使用寿命，清理过程中，可以清除设备表面的灰尘和污垢，预防杂质积累和腐蚀，减少设备故障的可能性。

8、所述烘干室内隔开依次分为五个区域，分别为位于烘干室内靠正面墙的一侧的第一区域，第一区域为进出面条区位于烘干室内靠侧面墙的一侧且与第一区域相连通的第二区域，第二区域为冷风定条区位于烘干室内靠背面墙的一侧且与第二区域尾端相连通的第三区域，第三区域为内蒸发区位于烘干室内的中间位置。