水果烘干机烘干的水果有营养吗知乎

1、鲜果脱水烘干形成的水果干，它的营养物质是存在的常见的鲜果加工方式有两种，一种烘干，一种是油炸烘干和低温脱水的加工方式，水果在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C抗氧化物质难免会有一定的损失，所以鲜果干的整体营养价值不能完全代替水果但是水果干里面，仍保留了新鲜水果的膳食纤维。

2、水果烘干后营养不会流失，水果烘干后后流失的主要是水分，还有维生素，但是营养素因为浓缩之后，每100克单位中变的更多#8195#8195维生素英语Vitamin是一系列有机化合物的统称它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得维生素不能像糖类蛋白。

3、烘干水果不但没有流失营养，反而得到浓缩接下来小编给大家讲解一下烘干水果有哪些营养以及水果烘干机与烤箱的区别一烘干水果还有营养吗烘干水果保留了大部分的抗氧化成分对红色蓝色紫黑色的水果来说花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩特别是那些果皮较厚颜色也比较深的红。

4、因此，水果干能很好地为人体补充这两种营养物质水果干保留并浓缩了所有的矿物质成分虽然维生素C会损失，但钾镁铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高所以，各种水果干都是钾元素的很好来源此外，水果干中的铁含量比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。

5、尽管脱水果蔬干浓缩了新鲜果蔬中的某些营养成分如膳食纤维，看起来好像更营养更精华了但其实，在加工过程中，也会使得新鲜果蔬里面一些不耐热的营养成分，如维生素C维生素B1部分多酚物质等有所损耗如果是额外添加糖油盐等成分的脱水果蔬干，营养还会继续打折扣，例如，低温油炸过的果蔬。

6、这个不一定，会不会破坏食物营养主要看干果机的烘干原理技术上主要取决于两个方面风流和温控1从风流上看现在不少干果机在设计上采用的是垂直风流这样的风流会让食物受热不均，上下两面的风压导致水分从周围流失我之前用过的那款就是这样，风干的牛肉干特别柴现在用的这款干果机，采用的。

7、新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输 加热日晒等加工，都会使维生素损失新鲜的最好脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代水果当成维生素来源可不少人以为这类脱水水果干很健康，一不小心就吃很多 香蕉片红薯干芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸，不但热量高，一些不耐高。

8、蔬果脆片在烘干脱水的过程中维生素和矿物质会大量流失，但它在加工过程中糖分会被保留下来，所以烘干以后的蔬果脆片，相对于新鲜的蔬菜和水果而言，含糖量更高，热量也就更高烘干的蔬果脆片，在加工过程中维生素和矿物质都会有所流失，它相对于新鲜的水果蔬菜而言，营养价值已经打了折扣，食用功效没有新鲜。

9、葡萄和葡萄干营养成分表毎100g从以上表格我们可以发现，除了维C有明显下降外，其他营养成分比如碳水化合物糖分矿物质膳食纤维等营养素基本上不减反而得到了浓缩提升其实，烘干的果干并不是毫无营养的“垃圾食品”，相反，还是个营养素的大宝库。

10、有水果干不但含有丰富的膳食纤维，而且容易消化，其价值不亚于新鲜水果最主要的是方便携带，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侣能把果皮的纤维全部吃进去吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被。

11、下面先和我们一起来看一下葡萄和葡萄干之间各营养成分的对比表葡萄和葡萄干营养成分表毎100g从以上表格我们可以发现，除了维C有明显下降外，其他营养成分比如碳水化合物糖分矿物质膳食纤维等营养素基本上不减反而得到了浓缩提升其实，烘干的果干并不是毫无营养的“垃圾食品”，相反，还是个。

12、2 水果干有营养吗 水果干有营养水果干的加工过程中会保留水果中的大部分营养，糖分蛋白质脂肪多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分维生素都会被浓缩只有维生素CB1这种怕热的营养素会减少3 常见的水果干有哪些 最常见的水果干有葡萄干桂圆干柿饼橘饼杏干。

13、营养素流失较多，且含有较多的糖类和脂肪，食用过多易导致肥胖2另外，大家在选择水果干时，尽量选择添加剂少的商品如果自己制作，将水果切片后放入烤箱中低温烘干或者在阳光下晒干，然后放入密封的干燥容器中储存，也是可以的但自己制作的水果干，没有添加剂，保质期很短，需尽快食用完毕。

14、真正的水果干，指不添加任何添加剂，由水果脱水干燥的天然状态市面上常见的水果干加工方式有传统晾晒热风干热风膨化干真空冷冻干油炸脱水等，以下为各种方式的优缺点分析同一种水果可以通过不同的方式制成果干，加工工艺不同不仅使得果干的口感风味不同，也使得营养物质的保留程度也不同水果。

15、还有营养，只是有些营养会在风干过程中流失天然晾晒风干的水果干，比起水果来，首先水分比以前减少了很多，其次，水果里的一些水溶性营养素，比如维生素C 叶酸等也有一部分的流失，其他的营养素，比如碳水化合物糖分矿物质膳食纤维等营养素的密度都得到了提高。

16、水果干可以取代水果吗水果干是用水果制成的，但它们不能被替换很多人觉得水果干方便，品味很好，营养丰富是一种营养素的小吃它比吃苹果更方便它可以取代生活中的水果事实上它非常不正确水果干虽然它是用新鲜的水果制成的，但有很多水分和维生素的生活，所以有必要健康，不必更换水果以采取。

17、冻干加工的过程可以看作是物理升华的原理，为了最大限度地保持样品的物理结构，这样样品的物理结构不会受影响，冻干水果色，香，味等营养成分更多得到保留，并有效延长食品保质期而水果干在烘干过程中，会导致水果变形，营养成分流失所以冻干水果更有营养。

18、而且坚果的口味可能会比一些新鲜的水果味道更好，在现实里面有一些新鲜水果，我们不爱吃了，可能做成坚果以后我们更喜欢吃1营养成分会流失一小部分干果在制作的过程中，它的营养成分不可能完全保存下来，也会流失一部分让我们说现在的干燥技术是非常的先进的，但是任何东西的制作过程都会有一些流失的。