哪些蔬菜可以烘干吃的

其实苦瓜是一道非常适合夏天吃的蔬菜，清热排毒效果明显苦瓜炒肉，苦瓜炒蛋，苦瓜炒辣椒，这三种都是常见的吃法苦瓜晒干，不但可当休闲开胃的小吃，也可成菜，炒肉炒辣椒都美味，微苦中有回甘晒苦瓜前，需要先焯水。

1茄子 茄子是夏天最常见的蔬菜，茄子用来炒菜，凉拌，炒肉都挺好吃的夏天的各种茄子特别多，如果种得比较多，农村人就会把茄子晒干保存茄子可以直接晒干，不需要焯水就可以先把茄子洗净后，切成长条放入簸箕里平铺整齐。

1豆角，晒干之后的干豆角可以食用，干豆角，又叫脱水豆角经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎2萝卜，晒干后的萝卜干可以食用萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

五黄花菜 黄花采摘后，必须用蒸笼蒸至半熟，过熟会影响产量，过生则品质和色泽差一般晒干的可稍蒸熟一点，烘干的可稍生一点烘制时要时时翻动晒制的色泽黄，品质较好，而烘制的一般光泽差，品质档次新鲜黄花菜中。