1、第一，采摘一般掌握在花蕾开放前四五小时开始采摘，采集过早花蕾营养成分不充分，采集过完，花蕾已经开放，干制后的品质差黄花菜开花具体时间一般在下午28时开花，因此采摘时间在上午为宜采集时注意“轻巧细快”，不损坏花蕾第二，蒸制采摘后的花蕾要求及时蒸制，其作用是利用高温。2、2烘干一般每平方的烘盘上面可以放五公...

脱水蔬菜干”也叫复水菜，“脱水蔬菜干”的制作方法有很多种，荫干晒干或者低温冷冻干燥后脱水，还有油炸脱水，然后制作成蔬菜干，我们都知道油炸过的食品对健康是不利的，所以一些油炸薯片厂家改油炸为烘焙，土豆片油炸过。这是个不确定的问题，烘烤方式，温度需求，蒸发量，风量，排量，最好能说明是烘什么物料，还有就是现在烘房的工作...